茶歇的定义就是为会间休息兼气氛调节而设置的小型简易茶话会，当然提供的饮品可能不限于中国茶，点心也不限于是中国点心。
  通常茶歇的准备包括点心要求、饮品要求、摆饰要求、服务及茶歇开放时间要求等等，一般不同时段可以更换不同的饮品、点心组合。大致上茶歇的分类是中式与西式。中式的饮品包括矿泉水、开水、绿茶、花茶、红茶、奶茶、果茶、罐装饮料、微量酒精饮料，点心一般是各类糕点、饼干、袋装食品、时令水果、花式果盘等等。西式茶歇饮品一般包括各式咖啡、矿泉水、低度酒精饮料、罐装饮料、红茶、果茶、牛奶、果汁等等，点心有蛋糕、各类甜品、糕点、水果、花式果盘，有的还有中式糕点。

对于一般的大型会议而言可能不需要，中、小型会议，特别是公司或者组织高层会议，会间茶歇是很重要的

会议茶歇品种分为：
1、饮料类：绿茶，红茶，矿泉水，奶茶，咖啡，鸡尾酒，牛奶等饮品
2、点心类：中西式糕点、甜品、饼干、花生、坚果等
3、水果点：时令水果、花式果盘

收费按每位10-60元不等。

同时为了保障会议效果，建议各企业在紧张的会议中放松片刻，每次留出15-20分钟时间，促进企业内部人际间的良好沟通。专家建议：会议期间喝一杯花茶或红茶（绿茶有群体质不适人群慎用）能引起精神上的舒畅和愉快的感觉。而水果类则需洗手和处理果皮。相对较为麻烦。